Näputoiduna või salatina: tervislikud bataadid maitsevad ka toorelt

Väga tervislik ja mitmekülgne. Pilt: karepa - fotolia

Maitsev ja tervislik: maguskartulit võib süüa ka toorelt

Maguskartulit, mida nimetatakse ka batataks, ei leia enam ainult tervisetoodete kaupluste köögiviljalettidelt, vaid üha enam ka hästivarustatud supermarketites. Restoranides pakutakse neid sageli hamburgeritele praetud lisandina. Kuid saate nautida maitsvat ja tervislikku mugulat ka muus vormis.

'

Täis olulisi mineraale ja vitamiine

Kui maguskartul on pikka aega olnud põhitoiduks paljudes maailma paikades, siis selles riigis kasvatati seda sageli ainult ilutaimena. Vahepeal on köögiviljad aga tõelise “jõutoiduna” üha populaarsemad. Nagu tavalised lauakartulid, sisaldab ka batata olulisi mineraale nagu kaalium, tsink, kaltsium ja palju vitamiine. “Beetakaroteeni ja A-vitamiini osakaal on maguskartulil suurem. Kartul annab rohkem foolhapet ja fosforit, ”selgitab Baieri Tarbijakeskuse toitumisekspert Silke Noll pressiteate vahendusel. Esimestest tehakse sageli maguskartulifriikartuleid, kuid neid saab nautida ka muul kujul.

Bataate pakutakse sageli burgerite praetud lisandina. Kuid saate nautida maitsvat ja tervislikku mugulat ka muus vormis. (Pilt: karepa / fotolia.com)

Bataadid pole kartulitega seotud

Bataadid ja lauakartulid näevad välja sarnased, kuid need pole botaaniliselt seotud. Mõlemad on pärit Lõuna-Ameerikast.

"Kartul kuulub öövarju perekonda ja talub hästi meie kohalikku, üsna jahedat kliimat," selgitab toitumisekspert.

Maguskartul on seevastu kibuvits ja areneb kõige paremini sooja troopilises kliimas.

Lühem küpsetusaeg

Bataadi maitse on kõrvitsa, porgandi ja kartuli segu. Need sisaldavad rohkem tärklist ja, nagu nimigi ütleb, maitsevad magusamalt.

Neid saab keeta, praadida, röstida, küpsetada ja püreestada. Küpsetusaeg on umbes kolmandiku võrra lühem.

Vastupidiselt lauakartulitele võib bataate pakkuda ka toorelt näputoiduna või salatina.

Nii saab mugulat rafineerida

Olenevalt roogist saab mugulat rafineerida vähese soola, koriandri, ingveri, kookosõli, tšilli või mõne piserdusega lubjaga. Kartulite puhul kehtib muide sama, mis tavaliste kartulite puhul: ka koort võib süüa.

Ostude tegemisel peaksite veenduma, et bataadil pole niiskeid ega pehmeid kohti. See võib viidata idanemise algusele. Väikesed ja keskmise suurusega mugulad on tavaliselt õrnad, paksud kipuvad olema kiulised.

Bataate ei tohiks hoida külmkapis, vaid toatemperatuuril õhurikkas, kuivas ja valguskindlas kohas. Optimaalsel säilitamisel püsivad need vähemalt kaks kuni kolm nädalat. (reklaam)

Sildid:  Terviklikku Meditsiin Naturopaatilistes Tava Haigused