Toitumisuuring näitab: mida meie toit tegelikult maksab?

Lopsakat toitu, millele on lisatud palju liha ja õlut, tuleb hinnata kui podagra ägeda rünnaku riskifaktorit. Üldiselt võib dieedil olla tohutu mõju sümptomitele. (Pilt: Dar1930 / fotolia.com)

Tootmiskulud ja müügihinnad on väga erinevad

Supermarketis makstavate toiduainete hindade ja nende valmistamise kulude vahel on tohutu erinevus. Augsburgi uuring paljastab tohutu hinnaerinevuse, mis eksisteerib jaehinna ja tootmiskulude vahel. Tarbijad jäävad varjatud kulude pärast pimedusse. Kas maksame oma toidu eest liiga palju või liiga vähe?

'

Augsburgi ülikooli teadlased tutvustasid hiljuti Tollwood GmbH kultuuri- ja keskkonnategevuse pressikonverentsil oma uue uuringu "Kui palju roog on - mis toit meile tegelikult maksab?" Tulemusi. Uurimisrühm uuris, kui palju teatud toidud tegelikult maksavad ja kui palju tarbija maksab. Seda tehes avastasid nad tohutu lõhe tootmiskulude ja tegelike tarbijahindade vahel. Uuringu tulemusi saab vaadata Tollwoodi seltsi kodulehelt.

Rohke lihaga lopsakad söögid on paljude inimeste jaoks Saksamaal regulaarselt laual. Kas see muutuks, kui tarbijad peaksid maksma tegelikud tootmiskulud? (Pilt: Dar1930 / fotolia.com)

Väärhindamine ja turumoonutused

"Meie uuring näitab olulisi väärhindamisi ja seega turumoonutusi, mis on tingitud praeguste tootjahindade ja tegelike kulude hinnavahest," teatab dr. Tobias Gaugler Augsburgi ülikooli materjalivarude haldamise instituudist (MRM) uuringu pressiteates. Uuringust selgub muu hulgas, kuidas peaksid kasutaja jaoks õiglased tarbijahinnad välja nägema, et nad oleksid tootmiskuludega õiglases suhtes.

Kas maksame liiga palju või liiga vähe?

Teadlased demonstreerisid tohutuid kulusid, mis tekivad toiduainete tootmisel, kuid ei kuulu praegu jaehindade hulka. "Kõrgeimad välised järelkontrollikulud ja seega suurim väärhindamine käivad käsikäes tavapäraste loomsete saaduste tootmisega," selgitab Gaugler.

Kui palju toit tegelikult maksab?

Uuringu tulemuste kohaselt tuleks tavapärase põllumajanduse loomsetele toodetele tegelike tootmiskulude katmiseks maksta 196-protsendine lisatasu. Kõik tavalised lihatooted oleksid siis kolm korda kallimad kui varem. Ka tavalised piimatooted peaksid tegelike kulude katmiseks olema kaks korda kallimad (lisatasu 96 protsenti).

Millistel toitudel on parim proportsioon?

Augsburgi uuringu järgi on parim suhe tootmiskulude ja tarbijahindade vahel taimsetel mahetoodetel. Siin võiks kuue protsendine lisatasu katta tootmiskulud. Üldiselt on mahetoidu kulude suhe mõnevõrra tootmisele suunatud. 35-protsendine lisatasu kataks orgaaniliste piimatoodete kulud ja 82-protsendine lisatasu mahepõllumajanduslike lihatoodete kulud.

Miks on nii suuri hinnamoonutusi?

"Loomsete saaduste puhul saab väliskulude ja lisatasude suurust seletada eelkõige põllumajandusloomade energiamahuka kasvatamisega," kirjutab Augsburgi meeskond. Loomade kasvatamise ja pidamise ajal tekivad arvukad jätkukulud, mis ei ole lõplikus hinnas või sisalduvad selles osaliselt. See hõlmaks näiteks järgmisi tegureid:

  • Sööda kasvatamine,
  • Tallide kütmine ja ventilatsioon,
  • Reaktiivse lämmastiku heide,
  • suurem energiavajadus kui taimsed tooted.

Miks on mahetoitude suhe parem?

"Suurima osa hinnatõusust võib otsida lämmastikust kui mootorist, millele järgnevad kasvuhoonegaasid ja energia," võtavad uuringu autorid kokku. Ökoloogilise toidutootmise korral tagaks mineraalsete lämmastikväetiste vältimine taimekasvatuses ja tööstusliku kontsentreeritud sööda vähendatud kasutamine loomakasvatuses parema tarbijahinna ja tootmiskulude suhte.

Kas turg on läbi kukkunud?

"Praegu ei vastuta ei põllumajandus ega tarbijad paljude negatiivsete kliima-, keskkonna- ja tervisemõjude eest, mis tulenevad toiduainete tootmisest," rõhutab dr. Gaugler. Ta peab praegust hinda ja turumoonutusi turutõrkeks, millele tuleb majanduspoliitiliste meetmetega vastu astuda. Nagu teadlased teatavad, võib arvata, et tegelikud kulud erinevad veelgi, kuna arvutusse ei ole veel kaasatud ettearvamatuid tegureid nagu antibiootikumiresistentsus ja pestitsiidide kasutamise ökoloogiline mõju.

Kes maksab?

"Ökoloogilisi ja sotsiaalseid kulusid maksab kogukond, mitte tarbija," kommenteerib Schweisfurthi fondi tegevdirektor dr. Niels Kohlschütter. Valitsevad hinnad pole tõega seotud. "Ei saa nõustuda sellega, et toiduainete tootmise ökoloogiliste kahjude kulusid ei arvestata ja need tuleb üldjuhul kinni maksta," lisab Stephanie Weigel ettevõttest Tollwood GmbH. Tarbijaid petaks. Weigeli sõnul ostaks palju rohkem inimesi mahetooteid, kui kõik toidud oleks märgistatud tootmisele suunatud lõpphinnaga, kuna need oleksid siis vaevalt kallimad kui tavalised tooted.

Arvutusnäide - mida peaksid tarbijad maksma?

Kui uuringus paljastatud varjatud kulud liidetakse müügihindadega, tooksid keskmiselt kaasa järgmised hinnatõusud:

  • Tavalised loomsed saadused: + 3,57 eurot kilo
  • Mahepõllumajanduslikud loomsed saadused: + 2,83 eurot kilo
  • Tavapärased piimatooted: + 0,25 eurot kilo
  • mahepiimatooted: + 0,17 eurot kilo
  • Tavapärased taimsed tooted: + 0,04 eurot kilo
  • orgaanilised taimsed tooted: +0,03 eurot kilo

(vb)

Sildid:  Hausmittel Loodusravi Naturopaatilistes Tava