Trans-rasvhapped: Donutsides või friikartulites varitsevad paljud peidetud patogeenid

Maitsev, kuid ebatervislik: transrasvad põhjustavad sageli südamehaigusi. Pilt: foto 5000 - fotolia

Terviseriskid: paljudes toitudes varitsevad ohtlikud transrasvhapped
Juba ammu on teada, et küllastumata rasvhapped on tervisele kahjulikud. Need avaldavad negatiivset mõju kolesteroolitasemele ja soodustavad seega arterioskleroosi arengut ning suurendavad südame isheemiatõve, südameataki ja insuldi riski. Sellest hoolimata pole Saksamaal piirväärtusi.

'

Trans-rasvhapped on tervisele ohtlikud
Transrasvad on igapäevane terviserisk. Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) andmetel võib vaid viis grammi päevas suurendada südameataki riski 23 protsenti. Lisaks on uuringud näidanud, et need rasvad põhjustavad osaliselt nii kõrget vererõhku, ülekaalulisust ja rasvumist kui ka diabeeti. Nad võivad varitseda väga erinevaid toite, nagu sõõrikud, sarvesaiad või friikartulid, kuid paljud tarbijad pole isegi teadlikud kahjulike rasvhapete varjamise kohast. Euroopa Liit on pikka aega arutanud, kuidas vähendada rasvhapete sisaldust. Vaid vähesed riigid on seni otsustanud fikseeritud piirnormide kehtestamise üle. Saksamaa ei kuulu nende hulka.

Maitsev, kuid ebatervislik: transrasvad põhjustavad sageli südamehaigusi. Pilt: foto 5000 - fotolia

Atlandi teisel poolel olete palju kaugemal. Transrasvad on USA-s keelatud. Rasvad peavad seal toidust kaduma kolme aasta jooksul. Internetiportaal “derwesten.de” võimaldab erinevatel Saksamaa ekspertidel selle teema kohta oma arvamust avaldada.

Tarbijad ei saa varjatud rasvu märgata
"Transrasvhapped on meie toidu soovimatud komponendid," ütles Baieri osariigi tervise- ja toiduohutuse büroo pressiesindaja Martina Junk. Need võivad samal ajal tõsta (halva) LDL-kolesterooli taset ja alandada (hea) HDL-kolesterooli taset. See võib põhjustada veresoonte blokeerimist ja südameatakke. Transrasvad on kunstlikult hüdrogeenitud rasvad, mis tekivad muu hulgas õlide tööstusliku karastamise käigus. "Näiteks lehttainas, praetud toidud, kartulikrõpsud või muud suupisted sisaldavad sageli trans-rasvhappeid," selgitas Isabelle Keller Saksa toitumisühingust (DGE). Lisaks võivad riskantsed rasvad peituda valmistoitudes ja kotikesesuppides. Kuigi tarbijad ei näe, kas ja kui palju transrasvhappeid on nende toidus, ei pea neid selles riigis toidupakenditel märgistama.

Iga kümnes sakslane tarbib liiga palju transrasvhappeid
"Kõigil, kellel on kõrge vere lipiidide tase või südame-veresoonkonna probleemid, tasub olla ettevaatlik," selgitas Müncheni Ludwig Maximiliani ülikooli kardioloogia valdkonna peaarst professor Christian Weber. Kuid ka "märkimisväärne osa, eriti noored, tarbivad rohkem rasvhappeid kui soovitatav," ütleb föderaalne tarbijakaitseministeerium. Riskirühma kuuluvad eelkõige noored mehed vanuses 14–34, nagu näitas föderaalse riskihindamise instituudi 2013. aasta uuring. Selle kohaselt oli mõne uuringus osaleja tippväärtus 19 grammi transrasvhappeid päevas. Väärtust umbes 2,6 grammi päevas peetakse meeste jaoks ohutuks. Naiste puhul peetakse keskmiselt kahte grammi ja umbes 1,4 grammi lastele kahjutuks. Uuringu kohaselt tarbib umbes kümme protsenti sakslastest transrasvhappeid soovitatust rohkem.

USA on samm edasi
Siiani kõige rangem samm on tehtud Ameerika Ühendriikides. Nagu alguses teatatud, on sealsetel tootjatel nüüd kolm aastat aega oma tooteid ümber kujundada. Transrasvade sisaldus peate pakendil olema märgistatud alates 2006. aastast. Taani on EL-i riikides pioneer. 2003. aastal kehtestas see esimese riigina toiduks lubatud piirmääraks kaks grammi transrasvu 100 grammi kohta. Austrias, Ungaris, Islandil, Norras ja Šveitsis on seadusega kehtestatud ebatervislike rasvade võrreldavad piirnormid.

Saksamaal ei ole endiselt transrasvhapete õiguslikult reguleeritud piirnorme. EL-i kehtestatud piirväärtused kehtivad ainult imikutoidule ja oliiviõlile. Föderaalne toidu- ja põllumajandusministeerium algatas toiduainetööstusega algatuse kahjulike rasvade minimeerimiseks. Ühiselt koostatud suunised ei ole aga Saksamaal müüdavate toiduainete jaoks siduvad. Professor Weberi sõnul oleks kohustuslikud maksimumkogused igati mõistlikud: „Minu vaatenurgast on vajadus olemas. See oleks kasulik neile, kes pole kindlad, millist tüüpi rasvad on ebatervislikud ja millistes toitudes neid sisalduvad. "(Reklaam)

Sildid:  Kere Torso Ravimtaimed Muu