Tsitrusviljad - looduse tõeline tervislik tervis

Tsitrusviljad, nagu mandariinid ja klementiinid, on külmadel talvekuudel eriti populaarsed, et tagada C-vitamiini tarbimine. Väikesed oranžid viljad erinevad peamiselt maitselt. (Pilt: karepa / fotolia.com)

Tsitrusviljad - erilised marjade hulgas
On puuvilju, ilma milleta talvel vaevalt hakkama saame: tsitrusviljad. Mitte ainult sellepärast, et toome nendega natuke päikest ja soojust majja, kui väljas on külm ja ebamugav. Eelkõige teeb C-vitamiini kõrge sisaldus aromaatsed puuviljad nii populaarseks. Igapäevase vitamiinivajaduse täitmiseks piisab vaid ühest apelsinist või greibist. Aga mis need viljad täpsemalt on?

'

Botaanilises mõttes kuuluvad tsitrusviljad marjadesse, kuid erilisse marjadesse, nn endokarpi marjadesse. Neid iseloomustab asjaolu, et puuviljad ei ole täiesti lihakad ja mahlased. Lisaks maitsvale viljalihale on valge kiht (albedo või mesokarp) ja välimine, kollakas kuni oranžikaspunane koor (flavedo või eksokarp). Õhukest koort, mis ümbritseb üksikuid puuviljakomplekte või pragusid, nimetatakse botaaniliselt endokarpiks ja see sisaldab lugematuid mahlakotte.

Tsitrusviljad, nagu mandariinid ja klementiinid, on külmadel talvekuudel eriti populaarsed, et tagada C-vitamiini tarbimine. Väikesed oranžid viljad erinevad peamiselt maitselt. (Pilt: karepa / fotolia.com)

Seemned on nende vahele kinnitatud. Neid varustatakse puuvilja varre toitainete ja veega puuvilja keskel asuvate veresoonte kimpude kaudu. Puuviljanaha valge osa muutub küpsemisel kiulisemaks, võimaldades seeläbi üksikuid veerge üksteisest eraldada. Sõltuvalt tsitrusviljade tüübist ja sordist on puuviljakoore paksus erinev. Näiteks sidruni puhul võtab see suurema osa puuviljadest.

Kuigi kõik tsitruselised taimed pärinevad ühest taimeperekonnast, on nad välimuselt üsna erinevad. Tsitrusviljade viljakujud ja värvid on vastavalt erinevad: seal on apelsine, sidruneid, laimi, greipe, greipe, kumkvatte, lubjakvaate, mandariine - ja siin jälle "tavalisi mandariine", "satsumas", mandariini hübriide ja "klementiine" - nimetada ainult kõige olulisemat.

Tsitrusviljad on tervislikud: need sisaldavad vähe kaloreid, sisaldades 51 mg 100 g kohta, palju C-vitamiini ja süsivesikuid nagu glükoos ja fruktoos. Koos puuviljahapete ja aroomidega pakuvad suhkrud sordile omast maitset ja ergutavad söögiisu. Flavonoidid kui tervist soodustavad sekundaarsed taimsed ained peaksid kaitsma inimrakke vabade radikaalide eest, pidurdama vananemisprotsesse ja vähendama vähiriski. Kuna neid leidub eriti albeedos - koore all olevas käsnjas valges koes -, ei tohiks apelsinide või klementiinide "valgeid" täielikult eemaldada. Kui tsitrusviljade mineraalainete sisaldus on teiste puuviljadega võrreldes madal, on kaaliumi, kaltsiumi ja fosforit siiski märkimisväärses koguses. Tsitrusviljad tuleks alati osta täiesti küpsena, kuna viljad ei küpse.

Tsitrusvilju saab köögis kasutada mitmel viisil. Need maitsevad värskelt või pressitud mahlaks, puuviljasalatites, magustoitudes või moosidest ja želeedest. Nendega saate vürtsitada ka salateid, kala- ja liharoogasid ning saiakesi. Töötlemata tsitrusviljade koor sobib ideaalselt maitsestamiseks ja maitsestamiseks. Lihtsaid roogasid saab kaunistada sidruni- ja apelsiniviiludega.

Muide: kui soovite külmetust vältida, peaksite kuuma kuuma sidruni jaoks kasutama külma vett. C-vitamiin on kuumustundlik ja püsib seetõttu kauem külmas vees. Tassitäies vees pressitud sidruni mahlast valmistatud jook, mis on magustatud lusikatäie meega, annab nii C-vitamiini kui ka mee idusid ja põletikuvastaseid aineid. Kuna aga C-vitamiin on ägeda nohu korral vähem efektiivne, tuleks seda kasutada ennetavamalt. See võib vähemalt lühendada nohu kulgu. Heike Stommel või

Sildid:  Üldiselt Reklaamtekst Jäsemete