Ökotesti juhend: Nii tunnevad tarbijad ära mädanenud valmis puuviljasalati

Mädanenud puuviljasalati tunneb ära mõne erilise detaili järgi. (Foto: Christian Schwier / fotolia.com)

Kui soovite olla valmis puuviljasalat, peaksite valikut eriti hoolikalt vaatama. Sest ajakirja “Öko-Test” hiljutise uuringu järgi on need “osaliselt mädanenud”. Lihtsa triki abil saavad tarbijad hõlpsasti näha, kas toode on värske või mitte.

'

“Puuviljasalat minna” on trendikas
Kas tööle minekuks, lõunapausiks kontoris või lihtsalt vahepeale: Valmis puuviljasalatid on maitsvad, praktilised ja lubavad kiiret vitamiinilööki. Kuid supermarketist või rongijaama värske toidu stendilt pärit “puuviljasalat, mida minna” pole ilmselgelt alati nii tervislik, kui see välja näeb. Seda näitab ajakirja ÖKO-TEST praegune uuring. Seetõttu ei soovitata paljusid valmis puuviljasalateid, sest töödeldud puuvili
"Sisaldab vähem vitamiine, on osaliselt mädanenud ja kolm korda kallim kui omatehtud puuviljasalat," seisab ajakirja värskes raportis.

Mädanenud puuviljasalati tunneb ära mõne erilise detaili järgi. (Foto: Christian Schwier / fotolia.com)

Soovitatav on seitse puuviljasegu
Ajakiri oli uurinud kaksteist puuviljasalatit supermarketitest, kohvikukettidest ja rongijaamade müügipunktidest ning lasknud laboris uurida kolme partiid. Seitse testitud puuviljasalatit hinnati „soovitavaks“, eriti head tulemused saavutasid Reali värske puuviljasegu „Fresh for You“, Karstadti „Havita Tutti Frutti“ ja „Rewe Exotic Fruit Salad“. Viimased kohad võtsid seevastu Kaiseri viigisalati ja kohvifellide värskenduspiirkond. Siin oli üks kolmest andurite poolt uuritud partiist nii rikutud, et eksperdid ei tahtnud seda Öko-Testi aruande järgi isegi proovida. Ainult Reali puuviljasegu ei ületanud Saksamaa hügieeni ja mikrobioloogia seltsi (DGHM) üht soovituslikku väärtust üheski kolmest uuritud partiist, mis on muu hulgas pärmi, hallituse ja enterobakterite puhul.

Eksperdid lasid mõõta ka C-vitamiini sisaldust, sest niipea kui puu lahti lõigatakse, kaotab see kohe vitamiine. Selgus, et paljud proovid polnud enam värsked, jätkub teade. "Vilja seestpoolt lahti lõikamine ei ole enam õhu ja valguse eest kaitstud," on ajakirja raportis öeldud ökotrofoloog Silke Restemeyerile Saksamaa Toitumisühingust. Reaktsioon õhus oleva hapnikuga (oksüdeerumine), kõrgendatud temperatuur ja pikaajaline säilitamine soodustavad vitamiinide lagunemist, jätkab Restemeyer. Kui puuvilju ei ladustata nõuetekohaselt, võib kaotada peaaegu 100 protsenti C-vitamiini sisaldusest.

Vedelikus olevad mullid viitavad riknemisele
Öko-Testi sõnul tagaksid tootjad sageli nelja päeva säilivusaja, kuid eriti külmketi katkemise korral võivad soovimatud mikroobid lõputult paljuneda. Seetõttu peaksid tarbijad ekspertide soovituse kohaselt hoidma käsi külmkapita puuviljasalatite eest. Teine lihtne nipp on tassi põhjas oleva vedeliku kontrollimine, sest kui siin on juba palju kogunenud, on toode vanem. Vedelikus olevad mullid näitaksid isegi riknemise algust. See juhtub eriti kiiresti madala happesisaldusega puuviljade, näiteks melonite puhul, mida oli peaaegu igas uuritud tassis. Kindluse tagamiseks peaksite puuviljasalati ise valmistama, soovitab ajakiri. See pole mitte ainult värskem ja tervislikum, vaid ka tunduvalt odavam, sest valmis tass maksab tavaliselt kaks või isegi kolm korda rohkem. (Ei)

Sildid:  Ravimtaimed Haigused Loodusravi