Tofu, seitan, quorn, nisugluteen ja koos: kõik, mis sisaldub lihaasendajates

Taimetoidu liha asendaja: toitev, vähem kaloreid ja tervislik. Pilt: A_Lein - fotolia

Tofu, Seitan ja Co: Lihaasendajad ja nende koostisosad
Olgu selleks ökoloogilised, eetilised või tervislikud põhjused: üha rohkem inimesi soovib vegan- või taimetoitlust. Loomsed koostisosad on aga sageli valmistoidus peidus. Seetõttu on kõige parem valmistada võimalikult palju ise, näiteks maitsvad lihaasendajad, näiteks tofu.

'

Taimetoitlus on trendikas
Eksperdid on aastaid rääkinud tõelisest taimetoidu buumist. Alles hiljuti näitas föderaalse toidu- ja põllumajandusministeeriumi (BMEL) tellitud uuring, et rohkem kui iga teine ​​inimene on valmis vähem liha sööma. Mõni inimene valib vegan- või taimetoitluse eetilistel või ökoloogilistel põhjustel, teiste jaoks on tervislik aspekt esikohal. Kui kasutate valmistooteid, peaksite olema ettevaatlik, kuna mõned toidud ei ole sageli taimetoitlased ega veganid. Seetõttu on soovitav teha üks või teine ​​ise.

Taimetoidu liha asendaja: toitev, vähem kaloreid ja tervislik. Pilt: A_Lein - fotolia

Sojast või seitanist valmistatud lihaasendaja
Soja on peamine taimetoitlane alternatiiv lihale. Kuid seitan, mis on saadud nisust tärklise pesemisel, või magusate lupiinide valgurikkad seemned muutuvad selles riigis lihaasendajana üha populaarsemaks. Mõni nimetab uut lupiini sojaks.

Quorn, mis saadakse hallituse kääritamisel, on pikka aega olnud populaarne taimetoitlane alternatiiv lihale, eriti Hollandis.

Veganite puhul on valmistoodetega ettevaatlik
Eriti veganid peaksid aga valmistoodetega ettevaatlikud olema. Uudisteagentuuri dpa raporti kohaselt selgitas Baieri Põllumeeste Liit, et paljud nn lihaasendustooted, nagu näiteks köögivorst, sisaldavad sageli ka mitmeid ebaloomulikke lisaaineid, nagu maitsetugevdajad, rohkelt soola, samuti värvaineid ja maitseaineid aineid. Veggivorstid koosnevad sageli munavalgest, sojaubadest, nisuvalgust ja lupiini seemnetest. Mõnikord on toodetes ka täispiima.

Lugege koostisosade loend hoolikalt läbi
Alam-Saksi osariigi tarbijakaitse ja toiduohutuse büroo soovitab tarbijatel taimetoidupihvide koostisosade loendit hoolikalt läbi lugeda. Dpa andmetel kontrollisid eksperdid 14 toodet ja avastasid neist kuues märgistusvead. Näiteks ei olnud allergeenid õigesti esile tõstetud. Taimetooted ei sobi sageli allergikutele ega veganitele, kuna need sisaldavad näiteks piima või muna. Alternatiiv on ühe või teise ise valmistamine.

Valmistage lihtsalt tofu ise
Midagi, mida on lihtne ise valmistada, on tofu. Siiski peaksite kõik hästi ette valmistama, eriti esimesel korral. Selle põhjuseks on asjaolu, et erinevad töötlemisetapid peavad üksteist kiiresti järgima, nagu on öeldud ajakirjas “Effilee” (2015. aasta talvine väljaanne). Samuti peate planeerima ettevalmistusaja, kuna sojaoad peavad ligunema vähemalt kaheksa tundi või parem üleöö. Lisaks vajate valmistamiseks mõnda spetsiaalset materjali, näiteks bambusest sisetükki või midagi muud aurutamiseks. Seda saab kasutada näiteks siidise tofu või pressitud plokktofo valmistamiseks. Kui kõik sujus, võib internetist leida tofuretsepte, millega maitsvaid roogasid võluda. (reklaam)

Sildid:  Ravimtaimed Muu Teemad